炎神(味噌拉麵)
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地址：台北市光復南路280巷49號
電話：0227752783
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很久沒有去吃新的拉麵店
週末看了報紙介紹
故來試試比較少吃的味噌拉麵
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品項比較少~
嚴格上只有三種
配料可以另外加
看到裝了冰塊的冰水還蠻感動的XD
比較大的特色在於
湯底用了三種味噌
加上大吟釀(清酒)
煮麵湯的時候～
會拿一支大型的噴槍烘烤表面
可以燒掉一些多餘的油脂～
每碗麵都有現炒爆香的肉末
增添麵的香氣
麵條本身頗有香氣
(跟一開始的梅光軒略似)
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2015年版的味噌拉麵
湯頭裡加了馬鈴薯湯
稍微減緩了味噌湯頭有的尾韻過鹹問題
增添了些許甜味
不過味噌的香氣比原版的略遜
鹽味拉麵
被評為北海道第一的鹽味拉麵
湯頭清甜
雖然清淡但厚度十足
2014版(原版)
入口口感甘甜
不油膩
沒有一般味噌拉麵常見的死鹹的問題
尾韻略鹹
是比較道地的日本口味
配料有筍乾、洋蔥絲、
木耳(店家特別尋找比較接近日本當地的木耳)、
五花肉
(烤過的方塊型肉塊見下圖)
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總體來說是間實力很強的拉麵店
口味道地
價格上亦不會太貴
台灣以味噌為招牌的拉麵比較少
故不作排行~
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